Gasthaus zum Schwanen bringt Leben in Wertingens Mitte

Alle waren sich einig, jeder begrüßte die Wiedereröffnung der traditionellen Wirtschaft „Zum Schwanen“ im Zentrum von Wertingen und jeder erhoffte sich von der neuen Gastronomie eine lebendige Stadtmitte. Deshalb lauteten, anlässlich der Wiedereröffnung während einer kleinen Feier, die kurzen Reden und Glückwünsche fast gleich. In Vertretung von Bürgermeister Willy Lehmeier sprach Franz Stepan, Stadtrat und Wirtschaftsreferent sowie im Anschluss der Investor und neuer Hausbesitzer, Hermann Buhl. Diese Feier brachte die offiziellen und privaten Gratulanten noch vor der eigentlichen Eröffnung an einen Tisch beziehungsweise ins neue „alte“ Lokal an der Schmiedgasse, Ecke Hauptstraße. So auch Hans Moraw, den Vorsitzenden der Wertinger Wirtschaftsvereinigung, der sich wie seine Vorredner über die zukünftige Belebung des Stadtkerns freute.

Das Pächterpaar Nicoleta und Nikolaä Ciobanu sind in Wertingen keine Unbekannten, beide arbeiten schon seit vielen Jahren in der Zusamstadt in verschiedenen gastronomischen Betrieben. Die 40-jährige ist ausgebildete Köchin und ihr ein Jahr älterer Ehemann ist seit langem eine erfahrene und umsichtige Servicekraft. Sie erzählen, dass sie sich in Italien kennengelernt und bereits dort in der Gastronomie zusammengearbeitet haben. „Ich bin 2015 nach Wertingen gekommen und Nikolaä folgte 2018 hierher“, so Nicoleta Ciobanu. Beide beteuern, dass sie die Arbeit in der Gastronomie lieben, Nikolaä Ciobanu fügt hinzu, „es war unser Traum ein eigenes Restaurant zu führen.“ Nicht nur dieser Traum hat sich in Wertingen für die beiden erfüllt. Hier in der Zusamstadt haben sie sich auch ineinander verliebt, haben 2023 geheiratet und im selben Jahr kam die kleine Tochter Selena-Maria zur Welt. „Wir fühlen uns in Wertingen heimisch und wollen auch hier bleiben.“ So sei das Angebot vom Investorenpaar Charlotte und Hermann Buhl, die beiden als Pächter der Traditionswirtschaft zu unterstützen, gerade zur richtigen Zeit gekommen, sagen sie und freuen sich über die vielen guten Wünsche ihrer ersten Gäste.

Diesem entspannten Abend in vorweihnachtlicher Stimmung dank entsprechender Dekoration, netten Gesprächen und vielen Probier-Häppchen aus der zumeist italienischen Küche, waren viele Wochen intensiver Renovierungen und Arbeiten vorausgegangen. Hermann Buhl beschreibt ein paar der Ein- und Umbauten: „Überall ist eine Infrarotdeckenheizung eingebaut worden, außer im erhöht liegenden Festsaal nebenan, dort ließen wir eine Fußbodenheizung installieren.“ Die umfangreichen Malerarbeiten im gesamten Erdgeschoss wurden laut Buhl durch die frisch aufbereiteten Wandmalereien im Festsaal ergänzt. „Die Küche wurde komplett überholt mitsamt allen Gerätschaften, die teilweise neu angeschafft wurden“, so Buhl. Ebenso zählt der Investor die Elektrik auf, die ebenfalls vollkommen erneuert wurde. Über den Festsaal und über das Nebenzimmer äußerte sich Franz Stepan während der Feier optimistisch, „dass ist toll für unsere Vereine, dort wieder eine Bleibe für Feierlichkeiten zu haben.“ Buhl bestätigt diesen Eindruck und ist sich sicher, dass das erfahrene Gastronomenpaar auch diese Anforderungen sicher bewältigen werde. Für ihn sei der Erhalt und nun die Wiedereröffnung des ehemaligen Gasthauses Schwanenbräu aus dem späten 18ten Jahrhundert nicht nur ein geschütztes Baudenkmal, „sondern inzwischen mein 16tes Projekt, welches ich in Wertingen verwirklichen konnte.“ Seinem Ziel, Wertingen als lebendige und schöne Kleinstadt zu erhalten, stimmen Nicoleta und Nikolaä Ciobanu zu. „Wir haben immer ein offenes Ohr für unsere Gäste und freuen uns darauf, sie mit unserer Küche und gutem Service mitten im Ort zu verwöhnen.“

Gasthaus zum Schwanen
Hauptstraße 8, Wertingen
Tel.nr. 08272/9944600

Insgesamt bietet das Gasthaus zum Schwanen knapp 130 Gästen Platz.

Öffnungszeiten (bis 31.12.2025)
Mo – So: 17 bis 24 Uhr, Sa + So: 11 bis 14 Uhr
Ab dem 1. Januar 2026 wird durchgehend Mittagstisch angeboten, außerdem ist eine Tageskarte vorgesehen sowie ein Wochentag als Ruhetag geplant. Die Homepage wird noch kreiert.

Bildtext:
Alle freuten sich über die Wiedereröffnung der Traditionswirtschaft „Gasthaus zum Schwanen“ in der Wertinger Hauptstraße: (von links) das Eigentümer- und Investorenpaar, Hermann und Charlotte Buhl mit den Pächtern Nikolaä und Nicoleta Ciobanu, Marco Pop, Servicekraft und den Vertretern von Stadt und Wirtschaft, dem Stadtrat und Wirtschaftsreferenten Franz Stepan und dem Vorsitzenden der Wirtschaftsvereinigung, Hans Moraw. (Foto: Ulrike Hauke)